PROLJETNI ZALOGAJI

Pozdrav svima! 🙂 Nakon (opet) podužeg ne pisanja postova (ovaj put neću uopće izmišljati razloge) vraćam se u proljetnom izdanju i pišem o ukusnim, laganim receptima koji će izbiti masnu francusku iz organizma i pomoći da s lakoćom zakopčate najdraže trapke. :))

Svako proljeće u meni se budi dobri duh zdravlja i tjera me da haračim po placu i jedem što više povrća kako bih bila zdravija i mršavija. Taj nagon ne traje dugo, ali se s prvim zrakama sunca pojavi i daje nadu da će ove godine biti drugačije i da ću se uspjeti zdravo hraniti cijelu godinu. Živi bili pa vidjeli. U međuvremenu predstavljam ZDRAVE SPLAČINE NA RAZLIČITE NAČINE!

KVAZI PESTO

10370955_1591381584412698_5037016787412359722_n

Ideja za pesto došla je dok sam gledala J.Olivera kako kuha neki curry. Namirnice koje je koristio mene su iz nekog nepoznatog podsjetile na tjesteninu pa sam odlučila skuhati pesto. No dio namirnica mi je nedostajao tako da je nastao ovaj kvazi pesto.

Sastojci:

  • pola glavice bijelog luk
  • 4 mlada luka
  • pola vrećice paškog ribanca
  • pola svežnja kopra
  • 3 češnja češnjaka
  • prstohvat soli
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • pola svežnja vlasca
  • par listića peršina
  • par listića celera

Priprema:

Luk i mladi luk nasjeckajte na veće komade. Češnjak očistite. U blender stavite prvo krupnije namirnice (luk, češnjak, kopar, vlasac, peršin, celer) i izblendajte. Potom dodajte ostale namirnice (maslinovo ulje, ribanac, sol) i mikajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ulijte u neki staklenku, vrh prelijte s malo masl. ulja i zatvorite te ostavite u frižideru. Trebam napomenuti da je ovo više kao pesto koncentrat, tako da je aroma poprilično prodorna. Stoga prilikom kuhanja zagrijte 1,5 dcl mlijeko i dodajte 5 žlica pesta. Mlijeko će ublažiti aromu, a smjesa će postati kremasta. Prelijte preko tjestenine (ja sam koristila domaće široke rezance od špinata), začinite sa šarenim paprom i ružmarinom. Voila, domaći *kvazi pesto je gotov!

*zovem ga kvazi pesto jer u prvi pesto pod muss idu bosiljak i pinjoli 🙂

 

 JUHA OD ČEŠNJAKA

11120070_10206504007222624_1908223615_n

Ovo je zapravo kreacija mog prijatelja Phoenixa čije recepte bezobrazno kradem. 🙂

Sastojci:

  • 2 glavice češnjaka
  • maslinovo ulje
  • povrtni temeljac
  • bešamel ili gustin
  • sol
  • vegeta
  • kim u zrnu
  • peršin
  • vrhnje za kuhanje

Priprema:

2 glavice češnjaka izdinstati na maslacu ili maslinovom ulju. Podlijevati s malo povrtnog temeljca, no smjesa mora ostati bijela. Kad omekša izmiksati sa štapnim mikserom te dodati bešamel koji će zagustiti juhu (ili izmiješati malo gustina s malo vode). Pustiti da krčka, začiniti sa solju, vegetom, peršinom, kimom u zrnu i na kraju vrhnjem za kuhanje. Ukoliko imate, nasjeckajte listove mladog češnjaka i malo prokuhajte. Poslužiti s prepečenim kruhom. 🙂

PROLJETNA PASTRVA

10372554_1591591367725053_1541008698282408110_n

Ribu najčešće izbjegavam raditi jer živim u malom stanu, a miris pržene/pečene ribe uvijek se svuda uvuče, dok mi je kuhana riba pomalo bezličnog okusa, no ovaj recept daje izvrstan okus pečene ribe, bez neugodnih nuspojava za sve sustanare.

Sastojci:

  • pastrva (koliko želite)
  • mladi luk (3 po ribi)
  • neočišćeni češnjevi češnjaka (4-5 po ribi)
  • luk (pola po ribi)
  • sol
  • šareni papar
  • svježe bilje (bilo koje, bilo koliko)
  • limun (pola po ribi)
  • maslinovo ulje (žlica po ribi)
  • maslac

Priprema:

Već očišćenu ribu dobro nasolite i popaprite. Narežite mladi luk i stavite na aluminjsku foliju s cijelim, neočišćenim režnjevima češnjaka, te ribu položite na to. Narežite luk i postavite po i oko ribe. Narežite svježe bilje (bilo koje- u ovom slučaju peršin, vlasac, lovorov list, ružmarin) i napunite utrobu ribe. Prelijte s malo maslinova ulja, sokom pola većeg limuna i komadićima maslaca. Aluminijsku foliju dobro zatvorite, rubove presavijte i odignite kako se saft ne bi prolio tokom pečenja. Pecite na 220 stupnjeva, 8 min/0,5 kg ribe je omjer pečenja. Za prilog možete napraviti proljetnu salatu: matovilac, rotkvica, mladog luka sjemenje, sol, maslinovo ulje i sok limete, te nadjev za ribu: maslinovo ulje, peršin, ružmarin, češnjak, luk. Bon appetit 🙂

OVAKO BI TO TREBALO IZGLEDATI PRIJE PEČENJA

11120056_1591591387725051_3507186982813873448_n

WARM SPRING SALAD

11150313_1594592070758316_5117677127715880740_n

Ovaj recept je nastao nakon što mi je ostalo viška riže od večere prethodni dan. Pa rekoh hajmo reciklirat, kriza je.

Sastojci:

  • riža
  • šparoge
  • mladi luk
  • rajčica
  • mrkva
  • sol
  • maslinovo ulje
  • kiselo vrhnje
  • limun

Priprema:

Nasjeckajte mladi luk i rajčicu na sitnije komade, mrkvu naribajte te sve dobro pomiješajte. Zagrijte maslinovo ulje te stavite povrće i dinstajte 2-3 minute, samo da omekša. Dodajte već kuhanu, hladnu rižu, posolite i kuhajte 5-7 minuta. Na grill tavi prebecite šparoge. Servirajte s malo limuna i kiselog vrhnja. Eto, jednostavno i ukusno 🙂

 

POPEČCI OD TIKVICA I MISH MASH SALATA

11117823_10206504008102646_323706886_n

Na ovom receptu smo ujednili snage, Phoenix popečke, a ja salatu. 🙂

Sastojci:

  • tikvice
  • zobene pahuljice
  • brašno pšeničnih mekinja
  • obično brašno
  • jaje
  • sol
  • papar
  • kumin
  • lan
  • suncokretovo ulje
  • maslinovo ulje
  • matovilac
  • rotkvice
  • mladi luk
  • komorač
  • svježe čili paprike
  • mrkva
  • slatka paprika
  • pola limete
  • mix sjemenki za salatu

Priprema:

Naribati tikvice, posoliti i ostaviti kratko sa strane da odstoji te potom iscijediti višak vode. Dodati zobenih pahuljica, lana, brašno pšeničnih mekinja i još malo običnog bijelog brašna, dodati jedno jaje i začine, u ovom slučaju sol, papar, kumin (može i peršin, crvena paprika, češnjak) te sve skupa pomiješati. Smjesa ne smije biti prerijetka, nego dovoljno gusta da se može formirati u kuglice. Takve kuglice peći u dubokom ulju dok ne posmeđe.

Salata: narezati svo povrće na sitne komade i pomiješati s matovilcem. Dodati mozzarellu, sok pola limete, maslinovo ulje, malo soli i mix sjemenaka za salatu (suncokret, lan, pinjoli, soja, bučine sjemenke itd). Sve dobro pomiješati i servirati uz popečke.

 

5 laganih recepata za ukusnu klopu koja ne deblja. U slast,

T 🙂

Follow:

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.