SALATE

Polako sve više uranjam u svijet nutricionizma i zdrave prehrane, stoga donosim informacije na koje sam naišla u novoj Jamie Oliverovoj kuharici Eeveryday Super Food. Kaže Jamie sljedeće: naš tanjur bi se trebao sastojati od: 1/3 povrće i voće, 1/3 škrobni ugljikohidrati (kruh, riža, krumpir, tjestenina => čim integralnije tim bolje), 1/6 proteina, 1/6 mliječnih proizvoda. Malo me to iznenadilo jer dugo već živim u uvjerenju da bi 1/3 trebali biti proteini, a ne ugljikohidrati. :O

Sumnjam da većina zbilja 1/3 svog tanjura natrpa povrćem, većinski je tanjur natrpan mesom i prilozima (ne povrtnim), a povrće se jede iz salate. Ja pokušavam servirati povrće i kao prilog i kao salatu. No navike se ne mijenjaju tek tako, pa za sve vas koji pikate samo salatu uz pun tanjur krumpira (on se ne ubraja pod povrće već pod ugljikohidrate, osim batata) i mesa evo par salata za inspiraciju da malo prodrmate ustaljeni menu.

LAGANA SALTA OD ROTKVICA I KRASTAVCA

001

Sastojci:

  • 1 krastavac
  • 2-3 rotkvice (ovisno o veličini)
  • limun
  • soja sos
  • đumbir
  • korijander
  • crvena paprika

Priprema:

  • U zdjelici smiješajte komadić naribanog đumbira (veličine palca), sok 1/2 limuna i 2 žlice soja sosa
  • 3/4 dresinga ulijte na dno tanjura i na to potom uzduž gulilicom za povrće nagulite trake krastavca (gulite dok ne dožete do vodenog dijela s košticama)
  • Potom na to istom metodom ogulite rotkvice (u krug) i dodajte 1/2 crvene paprike nasjećene na komadiće
  • Prelijte s visine ostatkom dresinga i ukrasite nasjeckanim listićima korijandera

MATOVILAC, NAR I MRKVA

12063110_1502123236782848_2079643671_n

Sastojci:

  • 10 dkg matovilca
  • 2 mrkve
  • 1 nar
  • maslinovo ulje
  • limun
  • sol

Priprema:

  • Operite matovilac i odrežite donjii dio (korjenčić) ako je prekorjenast
  • Prerežite nar na pola i uzmite polovicu u ruku (tako da prerezani dio gleda prema dolje) i uzmite žlicu te lupajte s njom po kori nara i pustite sjemenke neka padaju kroz raširene prste na pladanj. Postupak ponovite i s drugom polovicom, te uklonite eventualne komadiće kore i opne.
  • Na nar poslažite matovilac, te na matovilac nagulite trakice mrkve. Začinite s prstohvatom soli, sokom 1/2 limuna i 2-3 žlice maslinova ulja. Sve dobro promiješajte i servirajte.

KRISTALKA, PAPRIKA I PARADAJZ

IMG_20151110_144816

Sastojci:

  • zelena salata
  • 2 paradajza
  • 2 paprike
  • 2 češnja češnjaka
  • limun
  • sol
  • maslinovo ulje
  • šaka bučinih sjemenki
  • jabučni ocat

Priprema:

  • Operite i natrgajte zelenu salatu na zalogajne komadiće. Narežite 2 rajčice i 2 paprike te pomiješajte sa salatom. Dodajte šaku bučinih sjemenki i 2 protisnuta češnja češnjaka te dobro promiješajte. 
  • Začinite prstohvatom soli, 2 žlice maslinova ulja, 1/2 limuna i 1 žlicom jabučnog octa te ponovno dobro promiješajte.

***

Osim salatama, povrće (i voće, ali je naglasak na povrću) u sebe možete unijeti i zelenim smoothijima/sokovima. Baza smoothija bi Vam uvijek trebalo biti povrće, posebice zeleno, jer voće sadrži velike količine šećera. Jednostavan primjer:

ZELENI SOK

006

Sastojci/ingredients:

  • jabuka
  • mrkva
  • limun
  • peršin
  • špinat
  • menta
  • voda

Priprema:

  • Ubacite u blender (ako imate sokovnik onda u njega) 1 jabuku (nasjecite je na komade na blender lakše radi), 1 mrkvu, sok 1 limuna, šaku peršina, šaku špinata i 10ak listića mente i vode (vode onoliko koliko ima i povrća) i zblendajte u smjesu.
  • Nakon toga procijedite smjesu kroz sito u čašu (ja ulijevam dio po dio i svaki dio šefljom gnječim i vrtim u krug po situ da sav sok ispadne van). Pulpu bacite, ako želite sok, ako želite smoothie ništa ne cijedite nego popijte kako je.

Nadam se da sam vas inspirirala dovoljno da malo prodrmate svoje salate.

T 🙂

Follow:

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.