PASTIRSKA PITA

Dakle, pastirska pita je jedno vrlo britansko zasitno jelo i radi se s mljevenom janjetinom. Budući da se u nas mljevena janjetina ne može tako lako naći, ja sam ju zamijenila svinjetina. Pravila su da se krše, pogotovo kad nemaš druge.

SASTOJCI ZA 6 OSOBA:

  • Ulje (i svinjska mast)
  • 1 kg mljevena svinjetine (plećka)
  • 2 nasjeckana češnja češnjaka
  • 1 nasjeckani luk
  • 2 nasjeckana poriluka
  • 1 žlica paradajz sosa
  • 100 ml crvenog vina
  • 250 ml pilećeg temeljca
  • 2 grančice ružmarina, samo listići
  • sol, papar
  • 750 g krumpira
  • 50  g maslaca
  • 3 nasjeckana mlada luka
  • 100 g naribane gaude
  • 50 – 100 ml mlijeka

PRIPREMA:

  • Krumpire ogulite, nasjeckajte na manje komade i stavite kuhati u zasoljenu kipuću vodu, kao za pire. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva Celzija.
  • U zdjelu širokog dna stavite  pola masti pola ulje, zasolite i zapaprite meso i pecite dok ne posmeđi. To je najbitnija stvar, puno bolji šmek daje na kraju. Ako treba pecite u više tura. Pred kraj dodajte češnjak i pecite još dvije minute. Maknite meso sa strane.
  • U istu zdjelu dodajte još masti ako treba, dodajte luk i poriluk i dinstajte 5 – 7 minuta dok skroz ne omekša. Dodajte paradajz sos i Worchester umak (ovo je stvarno opcionalno, rijetko tko ima to doma, tako da nije o glavu).
  • Vratite meso u zdjelu, dodajte vino i miješajte dok alkohol ne ispari. Dodajte temeljac i ružmarin i popravite sol i papar ako treba. Kuhajte na slaboj vatri 10 – 15 minuta i stavite sa strane da se malo ohladi.
  • Kuhane krumpire zgnječite u pire, dodajte maslac i začinite solju ako treba, dodajte mladi luk te 3/4 sira. Ako je presuho dodajte malo mlijeka da olabavi.
  • Stavite meso u kalup (28×22 cm) i na vrh stavite pire krumpir. Posipajte s ostatkom sira i malo soli i papra. S vilicom napravite crte po krumpiru da se bolje zapeče. Stvaite u pećnicu na 15 – 20 min dok krumpir ne pozlati, a meso ne zakrčka i servirajte.

14708243_10154606781909291_4880763144719848453_n

Izvor: Gordon Ramsay’s Ultimate home cooking

T 🙂

Follow:

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.