PUTER ŠTANGICE

Ja stvarno jako jako volim puter kiflice, u tolikoj mjeri da ih izbjegavam jer nikad ne mogu pojesti samo jednu ili dvije nego pet. I to s ekstra maslacem. Ili sendvič, topla puterica, malo maslaca sa solju i par tankih kriška poli salame. Mislim da znam kako će ova večer završiti. 😀 Uglavnom, ovaj recept sam provjerila više puta i daje kao rezultat mekanu, prozračnu, mliječno slatkastu, flafastu štangicu koja se topi u ustima i ima osjetni šmek maslaca. Premazana sa žutanjkom domaće proizvodnje i posipana sezamom, makom ili kimom. Milina.

Sastojci:

  • 500 g glatkog brašna
  • 1 1/2 vrećica suhog kvasca
  • 1 žlica soli
  • 1 žlica šećera
  • 250 ml mlijeka
  • 120 g maslaca
  • vode po potrebi

_____________________________________________

  • 1 jaje
  • sjemenke po izboru

Priprema:

  • Mlijeko zagrijte da bude toplo (ne vruće) te u njega dodajte kvasac i šećer, promiješajte i pustite par minuta sa strane.
  • U veliku zdjelu prosijte glatko brašno, dodajte sol, nabubreni kvas i maslac sobne temperature te zasučite rukave i umijesite mekano tijesto (dodajte vode ako je presuho). Dajte si truda dobrih 10ak minuta kako bi se maslac jednolično rasporedio po tijestu te kako bi se razvila elastična glutenska mreža.
  • Pokrijte čistom krpom i ostavite sa strane dok se ne podupla u veličini (ovisno o uvjetima može trajati i do dva sata, ali meni po ljeti ne traži više od sat vremena).
  • Premijesite tijesto i izvaljajte ga u oblik valjka. Narežite šnite debljine dva prsta te svaku oblikujte u lopticu.
  • Lopticu na dobro pobrašnjenoj podlozi izvaljajte u nepravilni okruglasti oblik (ja valjam tako da je kraj prema meni uži, a od mene širi) i zarolajte u kiflice.
  • Poslažite na papir za pečenje (ostavite dva prsta razmaka između svake), premažite izmućenim žutanjkom i posipajte sjemenkama po izboru (ja volim sezam-chia kombo).
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 Celzijevih 20 minuta (dok ne pozlate).
  • Servirajte tople uz bilo što (jer idu uz sve).

U slast,

T 🙂

Follow:

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.