PILEĆI CURRY S ANANASOM

Vidim da vas je dobar broj pozitivno reagirao na ideju recepta za pileći curry s ananasom i pak choijem (kineskom raštikom, super svježom i hrskavom, punom vitamina A, C i K) pa ga vjerno donosim u današnjem postu. Ja bih ga nazvala simfoinjom okusa: lagano pikantno, slatkasto, s trunčicom kiselosti limete, savršeno za prodrmati okusne pupoljke nečim novim i ukusnim. Ako piletinu zamijenite bundevom ili lećom dobijete pravi veganski obrok.

Sastojci za 4-6 osoba:

  • 1 žuti luk
  • 3 češnja češnjaka
  • komadić đumbira cca 2 cm
  • 1 limunska trava
  • 4 lista kefirne limete
  • 1 čili
  • 0,5 kg piletine
  • 1 šalica graška
  • 2 šalice kockica svježeg ananasa
  • 1 žlica smeđeg šećera
  • 1 limenka kokosovog mlijeka
  • 1 limeta
  • 1 na vrh puna žlica žlica curryja (prema preferenci, ja koristim indijski, ali su ananas ili mango curry izvrsni i blaži)
  • pušlek korijandera (ili peršina)
  • 2 pak choija
  • povrtni temeljac
  • sol

Priprema:

  1. U tavi na malo ulja (najbolje sezamovo) prodinstajte luk, češnjak, đumbir, limunsku travu, čili i listove kefirne limete (sve nasjeckano na komadiće).
  2. Kad lagano omekša i zamiriši, ubacite piletinu narezanu na kockice. Dinstajte na slaboj vatri (najbolje u woku) dok ne dobije boju.
  3. Pospite curryjem pa zalijte s kokosovim mlijekom, dodajte kocku povrtnog temeljca, šećer, sol i poklopite dok ne počne krčkati.
  4. Dodajte grašak i ananas pa smanjite na laganu vatru i uz povremeno miješanje pustite da krčka još 20ak minuta.
  5. Pred kraj dodajte naribanu koricu i sok 1 sočne limete te na sitno najseckan korijander i pustite da se kuha još 2-3 minute.
  6. U međuvremenu prepolovite pak choi te ih prelijte s dosta kipuće vode da se malo opusti, ali ne uvene. Istisnite sok pola limete i stavite sa strane. Ako želite kuhaniji pak choi izblanširajte ga u slanoj vodi par minuta, ja preferiram hrskaviji i svježiji.
  7. U tanjur servirajte rižu, polovicu pak choia pa prelijte izdašno vrućim curryjem. Ukrasite korijanderom.

Ako je preljuto, razblažite s vrhnjem ili grčkim jogurtom. Opcionalno servirajte neku tanku lepinju (kao chapati) i uronite.

U slast,

T 🙂

Follow:

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.