PIZZA

Vidim da vam se svidjela pizza koju sam neki dan poslikala pa sam odlučila napisati recept iako internet pršti svakojakim receptima: za tanku i hrskavu, debelu, sočnu, mekanu, tvrdu, vegansku, bezglutensku itd. Ovo je klasična pizza, s tijestom od pšeničnog brašna i domaćim umakom od rajčice koja se složi u pola sata, iako imam i recept za beskvasnu, ali njen postupak traje li ga traje.

Ova je ovako brzinska, načrčkana s malo pancete, pečenice, kulena i mozzarelle, savršena za njega. Ja sam poklonik napoletane, malo rajčice, mozzarelle i bosiljka uz pinku maslinova ulja i to je to. Kad mi se eksperimentira poigram se s kriškom pršuta ili rikolom, ali tu stajem. Za mene je pizza sklad tijesta i nadjeva, tako da pored ovih teških, u 7 slojeva prođem ko’ pored turskog groblja. Ali muško je muško i mesa mora biti u adekvatnoj količini.

Sastojci:

  • 15ak cherry rajčica
  • prstohvat drobljenog čilija
  • sol, papar
  • origano
  • 1/2 češnja češnjaka
  • aceto balsamico
  • 2 žlice maslinova ulja za tijesto + 1 za umak
  • 125 g mozzarelle (iako mi je burrata mnogo draža jer je kremastija)
  • panceta (ja kupujem rolanu od Dobro), pečenica, kulen
  • 300 g brašna (ja miješam pola pola oštro i glatko)
  • 2 dcl vode
  • 1/2 vrećice suhog kvasca
  • 1/2 žličice đećera

Priprema:

  1. Cherry rajčice operite, stavite u ručnu sjeckalicu (ili nasjeckajte ručno) s čilijem, dobrim prstohvatom soli, papara i origana, žlicom maslinova ulja, češnjakom i 1/2 žličice aceta balsmaica. Isjeckajte u kašu pa kroz krpu ili gazu ocijedite višak vode.
  2. Brašno prosijte (da se bolje izmiješa), u sredinu stavite prstohvat soli, kvasac (može se kvas i zasebno dignuti) 2 žlice maslinova ulja, 1/2ličice šećera i 2 dcl vode (zapravo oko 180 ml) pa si dajte 10 minuta truda i umijesite glatko, elastično tijesto.
  3. Možete prekriti krpom i pustiti da se diže ili odmah izvaljati pizzu.
  4. Pećnicu nahajcajte na 250 Celzijevih stupnjeva, obje ploče.
  5. Na pizzu stavite paradajz sos, nacubajte salame, mozzarelu pa pokapajte s malo maslinova ulja. Ne pretjerujte da tijesto ne promoći.
  6. Pecite na dnu pećnice 10 minuta, te još 5-7 ispod gornje ploče.

U slast,

T:)

Follow:

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.