PICEK U MLIJEKU

Picek godine

Nova godina donosi nove recepte. Na ovog piceka sam se hrustila već neko vrijeme (od kad sam ga vidla na stranici J. Olivera, doduše moje je varijacija na temu) jer ne samo da je odlično pečen, nego je i super sočan i dolazi uz neodoljiv umak. Da ne duljim, recept slijedi.

Sastojci:

  • Picek cca 1,5 kg
  • 2 limuna
  • 0,5 l mlijeka
  • Glavica češnjaka
  • 120 g maslaca
  • Sol, papar
  • Maslinovo ulje

Priprema:

  1. Piceka dobro nasolite i poparite pa natrljajte izdašno maslinovim uljem. Maslac nasjeckajte na 3 komada od po 40 g.
  2. U dublji lonac stavite piceka i ubacite maslac pa pecite piceka dok ne zazlati, rotirajući i okrečući.
  3. Kad maslac potamni, tj izgori, izvadite piceka, izlijte ulje pa ubacite novi komad malsaca i ponovite proces.
  4. Potom dodajte i treći komad maslaca da se otopi, dodajte koricu 2 limuna, izdašan prstohvat soli i papra, po želji prstohvat cimeta u prahu i cijelu glavicu češnjaka (ne morate ih guliti, samo lagano prignječite češnjeve).
  5. Dodajte mlijeko, sok pola limuna i nazad piceka pa stavite u pećnicu na 180 Celzijevih na 90 minuta.
  6. Tu i tamo polijte i okrenite piceka.
  7. Kiselina limuna će djelovati na mlijeko koje će se zgrušati pa ćete dobiti male mliječne grudice.
  8. Piceka servirajte uz pire, palentu ili puno zelenjave. Meso će padati s kostiju te ga dobro prelijte umakom.
Picek i umak
Servirati uz nešto lagano poput zelenjave ili nešto kremasto poput pirea

Ubacite li malo peperoncini čilija u umak prije pečenja, dat ćete jelu novu dimenziju.

Neka je u slast,

T 🙂

Follow:

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.