TABULE OD ZELENE LEĆE

bliskoistočna salata tabbouleh

Tabule (tabbouleh) je bliskoistočna salata nastala u brdima između Libanona i Sirije, a danas jedna od najpopularnijih salata tog prostora. Spoj je vrlo jednostavnih i cjenovno pristupačnih sastojaka te čini odličan prilog za lakše vege opcije ručkova. U originalu se koristi bulgur iako ja preferiram leću koja je prava mala nutritivna bomba. Najvažnija stavka je staviti puno sjeckanog peršina i mente koji jelu daju karakter.

Sastojci za 4 porcije:

  • 200 g zelene leće
  • Pušlek mladog luka
  • Veliki pušlek peršina
  • Pušlek mente
  • Pušlek vlasca
  • 300 g rajčice (najbolje cherry)
  • 1 limun
  • Sol, papar
  • Maslinovo ulje
  • 1 češanj češnjaka

Priprema:

  1. Leću isperite i stavite kuhati u kipuću posoljenu vodu otprilike 30ak minuta. Procijedite, lagano isperite i ostavite da se ohladi.
  2. Rajčice nasjeckajte na kockice (cherry rajčice na četvrtine), mladi luk na tanke kolutuće, a svježe začine na jako sitno. Češanj češnjaka naribajte, zajedno s koricom limuna.
  3. Dodajte u smjesu povrća leću pa začinite sokom limuna (1/2 ili jedan cijeli ovisno koliko kiseline želite), 3 žlice maslinova ulja i solju i paprom i dobro promiješajte. Servirajte uz svježu, hrskavu salatu.
  4. Ja uz tu kombinaciju volim komad pohanog sira. Bitno je da je sir kvalitetan (meni je najdraži Taborgradski od mljekare Veronika) i da ga narežete na prst debljine. Klasično ga ispanirajte brašno-jaja-krušne mrvice pa stavite na lim obložen papirom za pečenje i poprskajte s malo ulja. Pecite na 200 Celzijevih stupnjeva 5-10 minuta, taman da zazlati (čim se počne topiti sa strane izvadite ga van i servirajte vruće).

Neka je u slast,

T 🙂

Adaptacija recepta s jamieoliver.com

Follow:

2 Comments

  1. Khaoula
    siječanj 8, 2019 / 11:01 pm

    Hvala na recept! upravo sam pričala sa mužem kako je novi recept je bilo fino i zdravo! probati ću Kuhat ga u vikendu.

    • Little fingers
      Autor
      siječanj 9, 2019 / 2:17 pm

      Super, drago mi je da ti se svidjelo. 🙂

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.