BULGUR S PEČENIM POVRĆEM I SALATA OD SLANUTKA S FETOM

Povećani unos vlakana i minerala u zimsko doba djeluje povoljno na organizam te pomaže tijelu i glavi da se odupru umoru i pospanosti. Ova kombinacija spaja bliskoistočnjačke elemente s nama dostupnim povrćem, te zasitnom, no izbalansiranom salatom od slanutka.

Sastojci za 4 osobe:

  • 250 g bulgura
  • 400 ml vode
  • 3 mrkve
  • 3 paprike
  • 2 tikvice
  • pušlek mladog luka
  • mala glavica karfiola/brokule
  • 2 limuna
  • sol, papar
  • maslinovo ulje
  • 2 svježa čilija
  • 400 g kuhanog slanutka
  • pušlek vlasca, pušlek peršina, pola pušleka mente
  • 200 g fete (ja koristim bijeli ludbreški)
  • 100 g cherry rajčica
  • 1 manji ljubičasti luk

Priprema:

  1. Nasjeckajte mrkvu, papriku, tikvice i karfiol ili brokulu na sitne komadiće, posolite, nauljite te začinite sa sokom pola limuna. Stavite u pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva na 25 minuta te tu i tamo promiješajte.
  2. Vodu zakuhajte sa solju te ubacite isprani bulgur. Ugasite vatru, poklopite te pustite da nabubri.
  3. Nasjeckajte mladi luk, vlasac, peršin na jako sitno. Umiješajte bilje u kuhani bulgur te mu dodajte pečeno povrće. Začinite sa solju, paprom, sokom jednog limuna i maslinovim uljem pa dobro promiješajte.
  4. Nasjeckajte ljubičasti luk na tanke ploške te mu dodajte rajčice narezane na četvrtine i nasjeckani čili. Začinite sa sokom pola limuna i maslinova ulja. Isperite kuhani slanutak, dobro ocijedite i posušte te dodajte rajčicama. Potom natrgajte fetu i dobro pomiješajte (slanost fete će začiniti salatu).
  5. Servirajte toplo ili hladno.

U slast,

T 🙂

Inspiracija i adaptacija recepata: J.Oliver Povratak golog kuhara str. 60, salata od slanutka

Follow:

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.