Danas vam donosim recept za meni jednu od najdražih vrsti browniesa: s maslacem od kirkirikija i pekmezom, pravo američki. Ideja je nastala kad me kolegica zamolila da za njen rođendan ispečem nekakav kolač i iznenadim ekipu na poslu, dok je ona u Americi. Pa sam si dala zadatak smislit što bi svatko volio pojest, definitivno nešto čokoladno, al opet da bude malo drugačije od običnog čokoladnog kolača…i dok sam tako gruntala cimerica pored mene je dokrajčila piksu maslaca od badema u kombinaciji s nekim pekmezom. I žaruljica se upalila. Nema ništa više američki od brownieja s kikiriki maslacem i pekmezom. Nakon komabinacije više različitih recepata, ovo mi je trenutno najdraža verzija.
Čokoladni brownie s kikiriki maslacem i pekmezom
Ingredients
Krema
- 250 ml mlijeka
- 1 vanilija ili jedna žličica ekstrakta
- 2 žumanjka
- 25 g maslaca
- 50 g šećera
- 50 g čistog kikiriki maslaca
Brownie smjesa
- 250 g maslaca
- 250 g čokolade za kuhanje
- 200 g šećera
- 4 jaja
- 150 g glatkog brašna
- 50 g neslanog kikirikija
- 50 g pekmeza po želji meni je najbolji od maline
Instructions
Krema
- Za kremu postoje dvije opcije:Prva: zagrijte mlijeko s vanilijom. U međuvremenu u zdjelici pjenasto istucite žumanjke sa šećerom, gustinom i maslacem. Polako dolijevajte mlijeko cijelo vrijeme mješajući. Vratite na vatru da prokrčka još 2 minute, dodajte kikriki maslac te pustite da se ohladi.Druga i jendostavnija: skuhajte puding od vanilije te pred kraj dodajte maslac od kikirikija i pustite da se ohladi. Okusom gotovo isto, razlika je malo u teksturi.
Brownie smjesa
- Za brownieje otopite maslac s čokoladom na laganoj vatri. Dodajte šećer i maknite s vatre te pustite dvije minute da se ohladi. Utucite jedno po jedno jaje dok smjesa ne postane svilenkasta. Dodajte brašno i nasjeckani kikiriki te dobro promiješajte.
- Ulijte u protvan dimenzija 20x30 cm (obložens papirom za pečenje). Prošarajte s kikiriki kremom, te natočkajte pekmez po želji. Možete ukrasiti nekim bobičastim voćem, tipa malinama.
- Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 Celzijevih 20ak minuta (izvana će biti pečeno, iznutra još gnjecavo).
- Ohladite (barem pola sata, probajte se strpiti) i servirajte.
U slast,
T 🙂
