Ovaj sam recept složila jer sam imala kiselo vrhnje na izdisaju, a jeli su nam se sendviči, pa sam se odlučila kreirati bagelse. Originalni bagelsi se rade od dizanog tijesta s kvascem koji se se kratko blanširaju u kipućoj vodi te potom zapeku u pećnici. Ja sam preskočila i kvasac i proces dizanja i kreirala tijesto koje se ne treba dizati te se samo peče u pećnici (iako ih možete blanširati) i tako su nastali brzi bagelsi. Kiselina iz vrhnja pomaže tijestu da se digne brže i više te pomaže protiv degradacije škroba te djeluje kao konzervans. Ako nemate kiselo vrhnje, stavite grčki jogurt pomiješanog sa žlicom alkoholnog octa.
Od sastojaka za tijesto trebate glatko brašno, kiselo vrhnje, sol i prašak za pecivo, te sveukupno 30 minuta, od početka do kraja i brzi bagelsi su na stolu. Recept kažete? Evo ga ispod.
Brzi bagelsi
Ingredients
- 260 g glatko brašno
- 200 g kiselo vrhnje 12% m.m.
- 1 žličica (5 g) soli
- 1/2 (6 g) praška za pecivo
- 1 jaje
- 1 žličica mlijeka
- 2 žlice sjemenki po izboru
Instructions
- Pomiješajte brasno, sol i prašak pa dodajte vrhnje i mijesite 10ak minuta dok ne dobijete glatko tijesto.
- Podijelite na 4 dijela (cca 120 g) i svaki izvaljajte u krug debljine 1.5-2 cm. Izrežite rupicu u sredini (najbolje čašicom za rakiju, slobodno srknite nešto 😀 ).
- Od tih sredina napravite jos jedan bagel ili malu žemljicu.
- Premažite izmućenim jajetom i mlijekom i posipajte sjemenkama.
- Pecite na 200 Celzijevih 20 minuta. I to je to.
Kad se ohlade, prerežite, namažite krem namazom, dodajte dimljenog lososa i malo salate. Ili sir i rajčicu, pa sve istostirajte. Mogućnosti je bezbroj.
U slast,
T 🙂
