Male kruhić buhtlice jedna su mi od najdražih stvari za pripremati od kad sam ih otkrila u Oliverovoj kuharici Comfort Food. Za ovaj Vam recept treba malo više vremena pa ga stoga preporučam na dane kada imate više vremena.
Buhtlica kruhići
Ingredients
- 800 g oštrog brašna
- 1 paketić instant kvasca
- 500 ml mlake vode količina vode zavisi o dobu godine, temperaturi u kuhinji, vrsti brašna pa procijenite treba li više ili manje
- 75 g krušnih mrvica
- 1/2 glavice češnjaka
- 1 pušlek peršina
- 1 limun
- 150 g maslaca
- sol
Instructions
- U veliku zdjelu usipajte brašno, kvasac i 1 žličicu soli te u sredini napravite rupu. Postupno ulijevajte 500 ml mlake vode, cijelo vrijeme mješajući dok ne dobijete grubu verziju tijesta.
- Prebacite na pobrašnjenu podlogu i mijesite 10ak minuta dok tijesto ne bude glatko i elastično, a ruke i podloga čiste. Zlatno pravilo miješanja kruha, upamtite.
- Stavite tijesto u čistu zdjelu, zarežite X na vrhu, prekrijte krpom i pustite da se odmara 1 h.
- Dok tijesto odmara, napravite začinski maslac. 150 g maslaca pomiješajte s pola pušleka nasjeckanog peršina, pola glavice naribanog češnjaka, prstohvatom soli i koricom 1/2 naribanog limuna.
- Trećinom maslaca premažite dno tepsije (20 x 30 cm) te po njemu pospite krušne mrvice i naginjanjem tepsije pustite da se mrvice rasprše po cijelom dnu.
- Razdijelite tijesto na 24 jednake kuglice i poslažite u 6 redova po 4 u redu. Prekrijte krpom i pustite da se tijesto odmara još min. pola sata.
- Zagrijte pećnicu na 190 Celzijevih (obje ploče). Kuglice premažite drugom trećinom maslaca te pospite s malo soli i stavite na dno pećnice na 30ak minuta dok ne zazlate.
- Premažite ostatkom maslaca te stavite u sredinu stola i uživajte u trganju i dijeljenu kruha s drugima.
U slast,
T 🙂
koliko vode , a koliko maslaca zapravotreba u ovoj priči
500 ml vode i 150 g maslaca, prepravila sam u tekstu, hvala 😄