Tko će kome, ako ne Tea sendviču? Ovaj sam napravila inspirirana ponovnim repriziranjem Prijatelja (gledam ih minimalno dva put godišnje), i to posebno epizodom u kojoj Joey u trenutku panike skače preko pola auta da bi svoj sendvič zaštitio od fantomskog metka. Zaintrigirana time što taj tzv. meatball sub čini toliko posebnim odlučila sam ga složit doma i reakcija je bila fenomenalna. Apsolutno razumijem Joey-a.
Radi se o talijanskoj vrsti sendviča, vrlo popularnoj u Americi (meatball sub) te se sastoji od ćufti kuhanih u paradajzasto-povrtnom umaku i topljene mozzarelle, sve zapakirano u pecivo poput lizike/malog baguetta (sub). Poanta je da ćufte djeluju poput eksplozije okusa s otopljenom mozzarellom koja ih savršeno objedinjuje.
Ćuftastičan sendvič
Ingredients
Marinara umak
- 3 žlice maslinova ulja
- 2 žuta luka
- 1 mrkva
- 2 stapke celera
- 1 čili
- 150 g grillanih paprika
- 1 češanj češnjaka
- 50 ml crnog vina
- 800 g pelata
- 300 ml vode
- sol
- papar
Ćuftice
- 1/2 pušleka peršina
- 2 češnja češnjaka
- 1 jaje
- 500 g miješanog mljevenog mesa
- 70 g ribanca
- 1 žlica maslinova ulja
- 70 g krušnih mrvica
- sol
- papar
- 6 sendvič peciva/malih baguetta
- 300 g mozzarelle
- rikola
Instructions
Marinara umak
- U dubljoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa dodajte nasjeckani luk i češnjak i dinstajte 2-3 minute. Dodajte nasjeckani celer, mrkvu, čili i grill papriku pa popržite 3-4 minute. Zalijte s vinom, pustite minutu da ispari te dodajte pelate, vodu, sol i papar i pustite da krčka na srednje jakoj vatri 20 minuta. Izblendajte.
Ćuftice
- Dok se umak kuha napravite ćufte: u zdjelu stavite mljeveno meso, dodajte nasjeckani peršin i češnjak, krušne mrvice, žlicu maslinova ulja, jaje, naribani parmezan, prstohvat soli i papra pa dobro promiješajte. Oblikujte 24 kugle veličine ping pong loptice i posipajte ih brašnom.
- Prepecite ćufte na malo ulja, par minuta sa svake strane dok lagano ne posmeđe te ih kuhajte 15ak minuta na slaboj vatri.
Slaganje sendviča
- Pecivo prerežite po pola po dužini.
- Donju stranu peciva prekrijte s umakom (žlicu-dvije), na njih poslažite 4 ćuftice na vrh ćufti dodajte kriške mozzarelle (pola mozzarelle po sendviču). Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 Celzijevih 2-3 minute dok se sir ne otopi (ispod gornje ploče).
- Servirajte s malo rikole začinjene s par kapi limuna na vrhu sendviča.
U slast,
T 🙂
Ovaj recept ti je pravi food porn. Kada vidim tako otopljeni sir koji se sliva preko ćuftica… zagrizla bih ekran 😀 😛
😀 sir je uvijek poziv na grijeh. 😛 hvala na komentaru