ĆUFTASTIČAN SENDVIČ

Tko će kome, ako ne Tea sendviču? Ovaj sam napravila inspirirana ponovnim repriziranjem Prijatelja (gledam ih minimalno dva put godišnje), i to posebno epizodom u kojoj Joey u trenutku panike skače preko pola auta da bi svoj sendvič zaštitio od fantomskog metka. Zaintrigirana time što taj tzv. meatball sub čini toliko posebnim odlučila sam ga složit doma i reakcija je bila fenomenalna. Apsolutno razumijem Joey-a.

Radi se o talijanskoj vrsti sendviča, vrlo popularnoj u Americi (meatball sub) te se sastoji od ćufti kuhanih u paradajzasto-povrtnom umaku i topljene mozzarelle, sve zapakirano u pecivo poput lizike/malog baguetta (sub). Poanta je da ćufte djeluju poput eksplozije okusa s otopljenom mozzarellom koja ih savršeno objedinjuje.

Ćuftastičan sendvič

Prep Time 15 mins
Cook Time 50 mins
Course Main Course
Cuisine Italian
Servings 6

Ingredients
  

Marinara umak

  • 3 žlice maslinova ulja
  • 2 žuta luka
  • 1 mrkva
  • 2 stapke celera
  • 1 čili
  • 150 g grillanih paprika
  • 1 češanj češnjaka
  • 50 ml crnog vina
  • 800 g pelata
  • 300 ml vode
  • sol
  • papar

Ćuftice

  • 1/2 pušleka peršina
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 jaje
  • 500 g miješanog mljevenog mesa
  • 70 g ribanca
  • 1 žlica maslinova ulja
  • 70 g krušnih mrvica
  • sol
  • papar
  • 6 sendvič peciva/malih baguetta
  • 300 g mozzarelle
  • rikola

Instructions
 

Marinara umak

  • U dubljoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa dodajte nasjeckani luk i češnjak i dinstajte 2-3 minute. Dodajte nasjeckani celer, mrkvu, čili i grill papriku pa popržite 3-4 minute. Zalijte s vinom, pustite minutu da ispari te dodajte pelate, vodu, sol i papar i pustite da krčka na srednje jakoj vatri 20 minuta. Izblendajte.

Ćuftice

  • Dok se umak kuha napravite ćufte: u zdjelu stavite mljeveno meso, dodajte nasjeckani peršin i češnjak, krušne mrvice, žlicu maslinova ulja, jaje, naribani parmezan, prstohvat soli i papra pa dobro promiješajte. Oblikujte 24 kugle veličine ping pong loptice i posipajte ih brašnom.
  • Prepecite ćufte na malo ulja, par minuta sa svake strane dok lagano ne posmeđe te ih kuhajte 15ak minuta na slaboj vatri.

Slaganje sendviča

  • Pecivo prerežite po pola po dužini.
  • Donju stranu peciva prekrijte s umakom (žlicu-dvije), na njih poslažite 4 ćuftice na vrh ćufti dodajte kriške mozzarelle (pola mozzarelle po sendviču).  Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 Celzijevih 2-3 minute dok se sir ne otopi (ispod gornje ploče).
  • Servirajte s malo rikole začinjene s par kapi limuna na vrhu sendviča.

U slast,

T 🙂

Follow:

2 Comments

  1. 21/09/2017 / 2:31 pm

    Ovaj recept ti je pravi food porn. Kada vidim tako otopljeni sir koji se sliva preko ćuftica… zagrizla bih ekran 😀 😛

    • Little fingers
      21/09/2017 / 3:13 pm

      😀 sir je uvijek poziv na grijeh. 😛 hvala na komentaru

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *






Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.