Prema nedavnom glasanju na fejsu pokazali ste velik interes za špagete od pira sa zapečenom rikotom, rajčicama i rikolom. Ovaj sam recept usvojila iz J.Oliverove kuharice Everyday Superfood uz nekoliko preinaka. Radi se o jelu bogatom vlaknima i beta glukanom koji regulira razinu kolesterola, a budući da je u pitanju tjestenina od pira, bogato je ugljikohidratima integralnog porijekla što znači da nas duže drži sitima. Špagete od pira nabavljam u Mulleru, te ne sadržavaju jaja što znači da su prikladni i veganima.
Fitness špageti
Špageti od pira sa zapačenom ricottom, rajčicama i rikolom
Ingredients
- 4 žlice maslinova ulja
- 4 češnja češnjaka
- 1/2 pušleka svježe majčine dušice
- 1 žličica sušenog origana
- 4 tanja mlada luka
- 1 limun
- 500 g cherry rajčica
- 250 g ricotte
- 50 g rikole
- 300 g špageta od pira
- 3 žlice balzamičnog octa
- sol
- papar
Instructions
- Pećnicu zagrijte na 180 Celzijevih.
- U zdjelici pomiješajte maslinovo ulje, listiće majčine dušice, origano, naribanu koricu limuna, sol, papar i nasjeckani češnjak.
- U dublji protvan stavite oprane i očišćene rajčice i nasjeckani mladi luk (samo bijeli dio), a u sredinu položite rikotu. Premažite je začinskim uljem. U preostalo ulje dodajte 2 žlice balzamika i time prelijte rajčice. Stavite u pećnicu na 45 minuta.
- Nakon 30 minuta zakuhajte lonac posoljene vruće vode i skuhajte špagete da budu al dente.
- Kad je pečeno izvadite protvan iz pećnice te izvadite ricottu. U protvan ulijte pola šalice vode u kojoj ste kuhali tjesteninu te lagano protresite da se sokovi pomiješaju i sastojci opuste.
- Dodajte ocijeđene špagete i sok pola limuna te začinite po potrebi. Dobro promiješajte te nadrobite ricottu po vrhu. Pokapajte žlicom balzamika, ukrasite rikolom, nasjeckanim listovima mladog luka i servirajte. Malo parmezana također ne bi bilo naodmet.
U slast,
T 🙂
