Go Back

Šarena salata od cikle

Prep Time 15 mins
Cook Time 30 mins
Resting time 30 mins
Course Salad, Side Dish
Servings 4

Ingredients
  

  • 700 g baby cikle (male ciklice, do 5 cm promjera, dakako možete koristiti i stariju ciklu)
  • 60 ml maslinova ulja
  • 30 ml vode
  • 20 ml sherry octa (ili aceta balsamica)
  • 20 ml soka od naranče
  • 2 naranče
  • 40 g lješnjaka
  • 1 avokado
  • sol
  • papar

Instructions
 

  • Zagrijte pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva. Ciklu dobro operite i stavite u protvan te začinite s 30 ml maslinova ulja (2 žlice), vodom, solju i paprom. Pecite pola sata, dok cikla ne izgleda karamelizirano i meka je kada ju probušite vrhom noža.

  • Ostavite da se ohlade, pa im ogulite kože i nasjeckajte na četvrtine. Ukoliko ne radite s baby ciklom već malo zrelijim, većim komadima, narežite ih na kocke.
  • U zdjeli pomiješajte ciklu s ostatkom maslinova ulja, octom i sokom naranče. Začinite solju i paprom te ostavite sa strane da se marinira 30 minuta.
  • Lješnjake prepržite na suhoj tavi 3-5 minuta dok se ne zazlate. Pustite da se ohlade pa ih u mužaru ili s teškom tavom usitnite na manje komade.
  • Naranče ogulite i očistite do njenih prirodnih kriškica. Avokado narežite na kriške debljine pola centimetra.
  • Ciklu servirajte na širi tanjur, zajedno s avokadom te posipajte solju i paprom. Potom dodajte kriške naranče i tostirane lješnjake. Posipajte s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja i odmah servirajte.