Go Back

Špageti Arrabiata

Talijanski klasik na bazi čilija, rajčica i češnjaka
Prep Time 10 mins
Cook Time 30 mins
Course Main Course
Cuisine Italian
Servings 6

Ingredients
  

  • 60 ml maslinova ulja (4 žlice)
  • 500 g špageta ja koristim spaghettine no 3
  • 4 svježa čilija
  • 4 češnja češnjaka
  • 1 limun
  • 800 g pelata konzerva
  • 3 fileta usoljenih inćuna
  • 1 pušlek peršina
  • ribanac/parmezan
  • sol

Instructions
 

  • Čilije očistite od petiljki, prerežite uzduž, očistite od sjemenki i nasjeckajte na sitno.
  • U tavi zagrijte maslinovo ulja, dodajte čili i na listiće nasjeckan češnjak. Pržite na laganoj vatri dok češnjak ne zazlati, a čiliji djeluju lagano smežurano (5-7 minuta).
  • Dodajte pelate, pa u to naribajte koricu jednog limuna i dodajte filete usoljenih inćuna (služe kao začin, nećete ih ni osjetiti kasnije). Pustite da se kuha na lagnoj vatri 10ak minuta.
  • Posolite, pa kuhajte još 10 minuta i potom gnječilicom za krumpir ili vilicom lagano pognječite pelate na manje komade.
  • U međuvremenu u puno zasoljene kipuće vode skuhajte špagete al dente.
  • Procijedite špagete kad su kuhani pa dodajte u umak, zajedno sa šakom nasjeckanog peršina, sokom pola limuna i šakom naribanog parmezana te dobro promiješajte.
  • Servirajte poškropljeno s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja i ekstra naribanog paremzana. Ja volim nadrobiti i malo ricotte da ublaži ljutinu umaka.