Go Back

Mojo de ajo

Jednostavan umak od češnjaka, maslinova ulja i sokova citrusa
Prep Time 10 mins
Cook Time 45 mins
Total Time 55 mins
Servings 1 šalica

Ingredients
  

  • 60 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 15 češnja češnjaka
  • 60 ml soka od naranče
  • 60 ml soka od limete ili limuna
  • 1/2 žličice soli
  • 1/2 žličice sušenog origana
  • 1/4 žličice drobljenog čilija

Instructions
 

  • Očistite češnjeve češnjaka. Najlakše ćete ih očisiti tako da ih potopite kipućom vodom i ostavite minutu.
  • Očišćene češnjeve češnjaka stavite u mali kalup za pečenje (ja koristim one za creme brulee) i prelijte maslinovim uljem. Neka češnjak bude potpuno potopljen. Svativte peći u pećnicu zagrijanu na 180 Celzijevih stupnjeva ndok češnjak ne omekša i zazlati, otrpilike 30 minuta.
  • Potom dodajte sok naranče i limete ililimuna (ja sam koristila limun u ovom slučaju), dobro promiješajte te vratite u pećnicu na 15 minuta.
  • Izvadite i pustite da se malo ohladi. Vilicom zgnječite češnjak da dobijete gustu smjesu. Dodajte origano, čili i sol pa pomiješajte.
  • Umak se neće emulzificirati, već će ostati masan, te ga treba promiješati prije upotrebe.
  • Zatvoren u staklenku i pohranjen u frižideru traje mjesec dana. Prije korištenja ga vratite na sobnu temperaturu.