Hladni dani su službeno stigli (napokon, još samo snijeg) i ono što najviše volim kuhati u ovo doba su guste, krepke juhe koje griju svaku kost u tijelu. No kako bih juhu zaokružila kao zaseban obrok, najčešće popržim šaku sjemenki, krutona ili par šnitica špeka te serviram kao dodatak. Nedavno sam naišla na vrlo zanimljiv recept za hrskave kruhiće koje sam danas iskombinirala uz gustu juhu od mrkve, leće i bundeve. “Eksplozija okusa” i “komadići raja” su bili dovoljno poticajni komentari da napokon sjedenem uz komp i predstavim ovaj recept (prvotno pronađen na J. Oliverovoj stranici).
Hrskavci
Ingredients
- 200 g pirovog brašna
- 150 g integralnog pšeničnog brašna
- 1 žličica sode bikarbone
- 1 žličica praška za pecivo
- 100 g sušenih brusnica
- 100 g bučinih sjemenki
- 100 g oraha
- 300 ml mlaćenice
- 1 jaje
- 2 žlice maslinovog ulja
- maslac za premazivanje kalupa
- sol
Instructions
- Pomiješajte brašna, sodu, prašak za pecivo i sol. Dodajte brusnice, bućine sjemenke i ugrubo nasjeckane orahe.
- Zasebno izmutite jaje s mlaćenicom i maslinovim uljem pa dodajte u mješavinu suhih stvari i miješajte dok ne dobijete lijepu, pomalo ljepljivu smjesu.
- Prebacite u namašćeni kalup i stavite u pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva na 25 minuta (u sredinu pećnice).
- Kad lijepo posmeđi, izvadite van iz kalupa i ostavite da se ohladi 5 min.
- Narežite na tanke šnite (3-5 mm) i poslažite na masni papir na plitki protvan.
- Vratite u pećnicu na 150 Celzijevih stupnjeva na 20 minuta.
- Izvadite van i poslužite uz gustu juhu, platu sira ili uživajte u grickanju s malo pekmeza.
U slast,
T 🙂
