Vidim da vam se svidjela pizza koju sam neki dan poslikala pa sam odlučila napisati recept iako ih je internet pun: za tanku i hrskavu, debelu, sočnu, mekanu, tvrdu, vegansku, bezglutensku itd. Ovo je klasična pizza, s tijestom od pšeničnog brašna i domaćim umakom od rajčice koja se složi u pola sata, iako imam i recept za beskvasnu, ali njen postupak traje li ga traje.
Ova je ovako brzinska, načrčkana s malo pancete, pečenice, kulena i mozzarelle, savršena za njega. Ja sam poklonik napoletane, malo rajčice, mozzarelle i bosiljka uz pinku maslinova ulja i to je to. Kad mi se eksperimentira poigram se s kriškom pršuta ili rikolom, ali tu stajem. Za mene je pizza sklad tijesta i nadjeva, tako da pored ovih teških, u 7 slojeva prođem ko’ pored turskog groblja. Ali muško je muško i mesa mora biti u adekvatnoj količini.
Pizza
Ingredients
Umak od rajčice
- 15 cherry rajčica
- 1 prstohvat drobljenog čilija
- 1 žlica maslinova ulja
- 1/2 žličice sušenog origana
- 1/4 žličice soli
- 1 prstohvat papra
- 1/2 češnja češnjaka
- 1/2 žličice aceta balsamica
Tijesto
- 300 g brašna ja miješam glatko i oštro u omjeru 50:50
- 180 ml vode
- 2 žlice maslinova ulja
- 1/2 paketića suhog kvasca
- 1/2 žličice šećera
- 1/2 žličice soli
Dodatci za pizzu
- 250 g mozzarelle
- 300 g mix pancete, pečenice i kulena
- maslinovo ulje
Instructions
Umak od rajčice
- Cherry rajčice operite, stavite u ručnu sjeckalicu (ili nasjeckajte ručno) s čilijem, dobrim prstohvatom soli, papara i origana, žlicom maslinova ulja, češnjakom i 1/2 žličice aceta balsamica. Isjeckajte u kašu pa kroz krpu ili gazu ocijedite višak vode.
Tijesto za pizzu
- Brašno prosijte (da se bolje izmiješa), u sredinu stavite sol, kvasac (može se kvas i zasebno dignuti), maslinovo ulje, šećer i vodu pa si dajte 10 minuta truda i umijesite glatko, elastično tijesto.
- Tijesto podijelite na 2 veća komada (ja iz ove količine izvaljam 2 pizze). Možete prekriti krpom i pustiti da se diže sat vremena (time se dobije mekše, napuhnutije tijesto) ili odmah izvaljati pizzu (tanje i hrskavije tijesto).
- Pećnicu zagrijte na 250 Celzijevih stupnjeva, obje ploče.
- Na pizzu stavite umak od rajčice, natrgajte salame i mozzarellu pa pokapajte s malo maslinova ulja. Ne pretjerujte da tijesto ne promoći.Imajte na umu da su navedene količine dodatka za pizzu namijenje za 2 pizze.
- Pecite na sredini pećnice 10-12 minuta.
U slast
T 🙂
