POVRTNI CURRY

Ponedjeljkom uvijek kuham nešto povrtno i na žlicu jer pretpostavljam da svi preko vikenda pojačano jedemo. Kako bih ubacila malo raznovrsnosti u te žlične ponedjeljke, ponekad napravim i nešto malo egzotičnije kao primjerice curry varivo. Iako su curryiji aromatični i fest ljuti, ja sam svoje prilagodila hrvatskom nepcu koje nije naviknuto na tako jake okuse i arome. Oni koji žele malo žešći šus samo neka pojačaju količinu čilija/curryja u jelu.

Povrtni curry

Prep Time10 mins
Cook Time50 mins
Course: Main Course
Cuisine: Indian
Servings: 2

Ingredients

  • 1 luk
  • 2 mrkve
  • 2 krumpira
  • 1/4 glavice celera
  • 1 pušlek korijandera ili peršina
  • 400 g sjeckanih rajčica ili pelata
  • 250 g kuhanog slanutka (konzerva)
  • 1 žlica curryja u prahu, po želji
  • 1/2 žlice kurkume
  • 1-3 čili papričice (ovisno koliko ljuto volite)
  • 200 g sezonskog povrća (tikvice, karfiol, brokula, bundeva, paprika)
  • 1 limeta
  • sol
  • 2 žlice maslinova ulja ili gheeja ili kokosovog ulja

Instructions

  • Poanta ovog curryja je da kuhate s namirnicama koje imate i koje su po mogućnosti sezonske tako da chillax, ne trebate imati sve gore navedeno, to su sve samo upute. 🙂 Započnite s dinstanjem nasitno nasjeckanog luka, češnjaka, mrkve, čilija i celera na masnoći po vašem izboru desetak minuta – podlijevajte vodom po potrebi.

  • Dodajte na kocke nasjeckani krumpir (ne morate guliti, osim ako nije vrepav i star) te kurkumu, curry i nasjeckane stapke korijandera/peršina. Lišće čuvajte za kraj.

  • Nakon 7 minuta dodajte konzervu sjeckanih rajčica ili pelata te vode da bude prst više od razine povrća. Dodajte soli po ukusu te poklopite i pustite da krčka 15ak minuta.

  • Dodajte slanutak (ocijeđeni ako je konzerva u pitanju) i dvije šake po želji nasjeckanog povrća te vode ako treba. Ostavite na pola poklopljeno, smanjite vatru i kuhajte još 15 minuta.

  • Ovaj curry je odličan i ovakav no da zaokružite okuse i date mu onaj posebni štih istisnite sok limete, te dodajte žlicu jogurta i na grubo nasjeckano lišća korijandera/peršina. Ako želite uz to možete servirati u kurkumi marinirane pileće ražnjiće, topli kruh ili chapatije.

U slast,

T 🙂

Follow:

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.