PROLJETNI PILEĆI UJUŠAK

Nekolicina vas bila je zainteresirana za ovaj post stoga danas donosim novi proljetni recept: prekrasni limunasto koprasti pileći ujušak koji krijepi, liječi i osvježava u isto vrijeme.

edf

Proljetni pileći ujušak

Prep Time20 mins
Cook Time1 hr
Course: Main Course
Servings: 4

Ingredients

  • 1 kg pileći file
  • 3 žlice maslinova ulja
  • 1 ljubičasti luk
  • 1 poriluk srednje debljine
  • 1 šaka smrznutog graška
  • 1 šaka smrznutog boba
  • 1 konzerva (400 g) bijelog graha
  • 1 pušlek peršina
  • 1 pušlek kopra
  • 5 češnja češnjaka
  • 2 jaja
  • 2 limuna
  • 1 l povrtnog ili pilećeg temeljca

Instructions

  • Stavite u posudu sa širim dnom 3 žlice ulja da se zagrije te potom dodajte nasoljenu piletinu i pecite 10ak minuta, često okrečući, dok lagano ne posmeđi te potom uklonite na stranu.

  • U međuvremenu pripremite povrće: nasjeckajte luk i češnjak, komorač i poriluk, te stabiljke peršina i kopra (listove ostavljamo za kraj).  Dodajte tako nasjeckano povrće na masnoću koja je ostala u zdjeli i pirjajte s 0,5 dcl vode dok ne omekša.

  • Dodajte piletinu, zalijte s temeljcem, začinite paprom i poklopite te kuhajte na srednje jakoj vatri 45 minuta, tj. dok se piletina ne počne raspadati.

  • Dodajte grah, grašak i bob te pustite da ponovno zavrije, kuhajte desetak minuta te na kraju dodajte nasjeckano lišće začinskog bilja. Smanjite vatru.

  • Izvadite piletinu i vilicom pokidajte meso na manje komade (ako je file) ili skinite meso s kostiju. Vratite u ujušak, začinite po potrebi i maknite s vatre.

  • U zdjelici dobro istucite zajedno sok 2 iscijeđena limuna i 2 jaja. Polako umiješajte u ujušak (koji mora biti maknut s vatre inače će jaja koagulirati). Trebali biste dobiti prekrasan odsjaj ujuška.

  • Servirajte u zdjelice s još malo posipanog začinskog bilja i žlicom jogurta.

 

U slast,

T 🙂

Follow:

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.