PULLED PORK

Pulled pork sam prvi puta radila za nedavni mi rođendan kad sam u zadnji čas odlučila okupiti dvadesetak ljudi za malu proslavu. Dobra većina se odazvala pa sam odlučila pripremiti nešto zasitno, a opet ne preteško, party finger food da nema prtljanja s beštekom i tako došla do pulled pork-a (ja to po naški zovem nacubana svinja). Drago mi je izvijestiti da je sve nestalo i da se tražilo repete. 🙂

Pulled pork

Prep Time 1 hr
Cook Time 4 hrs
Resting time 4 hrs
Course Main Course
Cuisine American
Servings 6

Ingredients
  

Začinska mješavina za meso

  • 1 kg svinjske plećke
  • 2 žličice soli
  • 1 žličica papra
  • 2 žlice slatke paprike
  • 1 žlica dimljene paprike
  • 1 žličica češnjaka u prahu
  • 1 žličica drobljenog čilija
  • 1 žličica kumina
  • 1/2 žličice cimeta
  • 2 žlice smeđeg šećera

Marinada

  • 200 ml jabučnog octa
  • 400 ml vode
  • 2 žlice meda
  • 50 g smeđeg šećera
  • 2 žlice Worchester umaka
  • 50 ml umaka od rajčice ili 2 žlice koncentrata
  • 1 luk
  • 4 češnja češnjaka
  • 50 ml ulja
  • 1 povrtna/kokošja kocka za juhu

Instructions
 

  • Ovaj recept je najbolje raditi kroz dva dana (ukoliko se nađe vremena naravno) kroz par koraka.

Priprema mesa

  • Pomiješajte sve začine skupa.
  • Zarežite meso i natrljajte s mješavinom začina. Zamotajte čvrsto u prozirnu foliju i stavite u frižider u dubokom tanjuru na min. 4 h, najbolje preko noći. Meso će pustiti sok.

Pečenje mesa

  • Pomiješajte sve sastojke za marinadu.
  • Meso stavite u dublji pleh i prelijte s marinadom. Pokrijte s folijom i pecite 4 h na 160 Celzijevih stupnjeva (možete peći i u posudi od lijevanog željeza). Kad je pečeno trebalo bi biti mekano kao putar. Lagano vilicom natrgajte na komadiće. U međuvremenu pola umaka reducirajte na laganoj vatri 10ak minuta te onda pomiješajte s mesom.
  • Servirajte u mliječnom pecivu kao burger s malo coleslaw-a (salata od ribanog zelja, celera i mrkve s majonezom) i par listova svježe zelene salate.

Prijedlog serviranja.

 

U slast,

T 🙂

 

Follow:

2 Comments

  1. Martina
    29/01/2018 / 11:18 am

    Odličan recept! 🙂

    • Little fingers
      04/02/2018 / 3:19 pm

      Hvala puno 🙂

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Recipe Rating




Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.