Mislim da nema osobe koja ne voli dobro spravljeni (pureći) ragu. Generalno pravilo kod ragua je, što se duže meso kuha, to je ukusnije. No nemamo svi uvijek vremena za polagano iskuhavanje mesa, tako da ovaj polu-brzinski ragu od puretine super dođe kad god imate malo viška vremena (sat vremena) za pripremu nečeg slasnog.
Glavni glumci su puretina i pečene paprike (može i one kupovne iz staklenke) koje se odlično nadopunjuju. Dodatak maslaca i mlijeka zaokružuju priču i čine jelo notu bogatijim. Na vama je koliko će sir odigrati presudnu ulogu prilikom serviranja.
Pureći ragu
Ukusan ragu od puretine i pečene paprike
Ingredients
- 500-600 g mljevene puretine
- 1 manji žuti luk
- 2 češnja češnjaka
- 300-350 g pulpe od rajčice
- 2 pečene paprike
- 20 g maslac
- 20 g grane padano
- 50 ml mlijeka
- sol i papar
- 2 žlice ulja maslinovo
Instructions
- Zagrijte ulje u dubljoj tavi pa dodajte na sitno nasjeckani luk i dinstajte 5 minuta na srednje jakoj vatri (podlijte s par žlica vode ako je potrebno). Dodajte sitno sjeckani češnjak i prodinstajte 2 minute.
- Dodajte puretinu te ju kuhačom natrgajte na sitne komade. Dinstajte 10ak minuta, dok puretina ne dobije lijepu boju.
- Dodajte pulpu i 1 dcl vode, sol i papar po ukusu pa smanjite vatru na srednje slabu i dinstajte 15 minuta.
- Potom dodajte naribanu granu padano i na sitno nasjeckane pečene paprike i pustite da krčka 10 minuta. Ubacite maslac i pustite još 5 minuta.
- Podlijte s mlijekom i dobro promiješajte pa smanjite skroz vatru i pustite još 5 minuta.
- Servirajte uz tjesteninu (tagliatelle ili papardelle idealno), dodatno naribanu granu padano i malo sjeckanog svježeg peršina.
Neka je u slast,
T 🙂
