Ja stvarno jako volim puter štangice, u tolikoj mjeri da ih izbjegavam jer nikad ne mogu pojesti samo jednu ili dvije nego pet. I to s ekstra maslacem. Ili sendvič, topla puterica, malo maslaca sa solju i par tankih kriška poli salame. Mislim da znam kako će ova večer završiti. 😀 Uglavnom, ovaj recept sam provjerila više puta i daje kao rezultat mekanu, prozračnu, mliječno slatkastu, flafastu štangicu koja se topi u ustima i ima osjetni okus maslaca. Premazana sa žutanjkom domaće proizvodnje i posipana sezamom, makom ili kimom. Milina.
Puter štangice
Ingredients
- 500 g glatko brašno
- 1 paketić suhog kvasca
- 2 žličice soli
- 1 žličica šećera
- 250 ml mlijeka
- 120 g maslaca
- 1 jaje
- sjemenke po izboru
Instructions
- Mlijeko zagrijte da bude toplo (ne vruće) te u njega dodajte kvasac i šećer, promiješajte i pustite par minuta sa strane.
- U veliku zdjelu prosijte glatko brašno, dodajte sol, nabubreni kvas i maslac sobne temperature te zasučite rukave i umijesite mekano tijesto (dodajte vode ako je presuho). Dajte si truda dobrih 10ak minuta kako bi se maslac jednolično rasporedio po tijestu te kako bi se razvila elastična glutenska mreža.
- Pokrijte čistom krpom i ostavite sa strane dok se ne podupla u veličini (ovisno o uvjetima može trajati i do dva sata, ali meni po ljeti ne traži više od sat vremena).
- Premijesite tijesto i izvaljajte ga u oblik valjka. Narežite šnite debljine dva prsta te svaku oblikujte u lopticu.
- Lopticu na dobro pobrašnjenoj podlozi izvaljajte u nepravilni okruglasti oblik (ja valjam tako da je kraj prema meni uži, a od mene širi) i zarolajte u kiflice. Prekrijte krpom i pustite 30 minuta da nabubre.
- Poslažite na papir za pečenje (ostavite dva prsta razmaka između svake), premažite izmućenim žutanjkom i posipajte sjemenkama po izboru (ja volim sezam-chia kombo).
- Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 Celzijevih 20 minuta (dok ne pozlate).
- Servirajte tople uz bilo što (jer idu uz sve).
U slast,
T 🙂
