SALATA OD RIŽE, KELJA I MRKVE NA AZIJSKI

Priuštite si put u okuse Azije s ovom salatom od riže, mrkve i kelja. Bazirana na dresingu od soja sosa, sezamovog ulja i octa, ova salata je puna okusa koji se komplimentiraju i čini super prilog ili čak glavno jelo.

Znam da se mogima riža ne uklapa u koncept salate, ali razmišljajte u smjeru hladnih salata od tjestenine i uvidjet ćete sličnost. Ova salata predstavlja spoj jednostavnosti i efektivnosti.

U receptu prolazimo par tehnika kuhanja od kojih bi naglasila kratko blanširanje kelja koji se potom šokira u ledeno hladnoj vodi da bi zadržao boju i hrskavost. Ovu metodu možete primjenjivati na svoj zelenjavi poput kelja (blitva, raštika, brokula, špinat).

Salata savršena za one dane kad želite odstupiti od prekomjernog uživanja u hrani i donijeti olakšanje probavi. Jer život se nalazi u balansu između kelja i burgera. 😀

Ovu salatu možete doraditi po svom ukusu, recimo naribana korica limete bi se savršeno uklopila, kao i malo nasjeckanog mladog luka ili naribani češnjak. Najviše bi me veselilo kad biste kreirali nešto svoje na bazi ovog recepta i uživali u tome. Znam da govore da se s hranom ne smije igrati, ali što je kuhanje ako ne igra? 🙂 Slijedi recept.

Salata od riže, mrkve i kelja

Recept za cjeloviti prilog ili zasitnu salatu
Prep Time 10 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 40 mins
Course Salad, Side Dish
Cuisine Chinese
Servings 2

Ingredients
  

RIŽA

  • 50 g integralne basmati riže koristite rižu po želji, ali prilagodite kuhanje toj vrsti
  • 1 l vode
  • 1/2 žlice (7 g) soli
  • 4 klinčića
  • komadić (5 g) đumbira

POVRĆE

  • 150 g opranih listova kelja, očišćenih od srednje žile
  • 1 l vode
  • 1/2 žlice (7g) soli
  • 1 l ledeno hladne vode
  • 150 g očišćene i oguljene mrkve
  • 1/2 žličice (2.5 ml) alkoholnog octa

DRESING

  • 1,5 žlica (22 ml) light soja umaka
  • 1/2 žlice (7.5 ml) sezamova ulja
  • 1/2 žlice (7.5 ml) alkoholnog octa
  • 1 žličica (5 ml) ljutog umaka po želji opcionalno

Instructions
 

RIŽA

  • Rižu isperite.
  • U lonac ulijte vodu, dodajte đumbir, kličiće i sol. Kad zakipi ubacite rižu i kuhajte na srednje jakoj vatri 30 minuta.
  • Ocijedite i isperite.

POVRĆE

  • Zagrijte vodu sa solju. Kad zakipi ubacite kelj na 3 minute.
  • Dok se kelj kuha naribajte mrkvu i pomiješajte s alkoholnim octom.
  • Kelj ocijedite i prebacite u zdjelu s ledeno hladnom vodom da se šokira i ostane zelen i hrskav. Ostavite ga par minuta.
  • Potom ga ocijedite i dobro rukama ožmikajte od vode. Naslažite par listova jedan na drugi, zarolajte i nasjeckajte na tanke trakice.
  • Dobro pomiješajte kelj s naribanom mrkvom i rižom.
  • U zdjelici pomiješajte sastojke za dresing i prelijte po salati pa dobro pomiješajte. Dodajte papra po želji.
  • Servirajte samo ili uz komadiće piletine.

 

Uz ovu salatu savršeno pašu komadići pilećeg filea, marinirani u, recimo, zelenoj curry pasti, mješavini ulja i začinskog bilja ili samo natrljani sa solju i češnjakom. Osobno volim ovu salatu jesti kao glavno jelo, uz par kapi soka limete i malo mladog luka.

U slast,

T 🙂

Follow:

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Recipe Rating




Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.