Priuštite si put u okuse Azije s ovom salatom od riže, mrkve i kelja. Bazirana na dresingu od soja sosa, sezamovog ulja i octa, ova salata je puna okusa koji se komplimentiraju i čini super prilog ili čak glavno jelo.
Znam da se mogima riža ne uklapa u koncept salate, ali razmišljajte u smjeru hladnih salata od tjestenine i uvidjet ćete sličnost. Ova salata predstavlja spoj jednostavnosti i efektivnosti.
U receptu prolazimo par tehnika kuhanja od kojih bi naglasila kratko blanširanje kelja koji se potom šokira u ledeno hladnoj vodi da bi zadržao boju i hrskavost. Ovu metodu možete primjenjivati na svoj zelenjavi poput kelja (blitva, raštika, brokula, špinat).
Salata savršena za one dane kad želite odstupiti od prekomjernog uživanja u hrani i donijeti olakšanje probavi. Jer život se nalazi u balansu između kelja i burgera. 😀
Ovu salatu možete doraditi po svom ukusu, recimo naribana korica limete bi se savršeno uklopila, kao i malo nasjeckanog mladog luka ili naribani češnjak. Najviše bi me veselilo kad biste kreirali nešto svoje na bazi ovog recepta i uživali u tome. Znam da govore da se s hranom ne smije igrati, ali što je kuhanje ako ne igra? 🙂 Slijedi recept.
Salata od riže, mrkve i kelja
Ingredients
RIŽA
- 50 g integralne basmati riže koristite rižu po želji, ali prilagodite kuhanje toj vrsti
- 1 l vode
- 1/2 žlice (7 g) soli
- 4 klinčića
- komadić (5 g) đumbira
POVRĆE
- 150 g opranih listova kelja, očišćenih od srednje žile
- 1 l vode
- 1/2 žlice (7g) soli
- 1 l ledeno hladne vode
- 150 g očišćene i oguljene mrkve
- 1/2 žličice (2.5 ml) alkoholnog octa
DRESING
- 1,5 žlica (22 ml) light soja umaka
- 1/2 žlice (7.5 ml) sezamova ulja
- 1/2 žlice (7.5 ml) alkoholnog octa
- 1 žličica (5 ml) ljutog umaka po želji opcionalno
Instructions
RIŽA
- Rižu isperite.
- U lonac ulijte vodu, dodajte đumbir, kličiće i sol. Kad zakipi ubacite rižu i kuhajte na srednje jakoj vatri 30 minuta.
- Ocijedite i isperite.
POVRĆE
- Zagrijte vodu sa solju. Kad zakipi ubacite kelj na 3 minute.
- Dok se kelj kuha naribajte mrkvu i pomiješajte s alkoholnim octom.
- Kelj ocijedite i prebacite u zdjelu s ledeno hladnom vodom da se šokira i ostane zelen i hrskav. Ostavite ga par minuta.
- Potom ga ocijedite i dobro rukama ožmikajte od vode. Naslažite par listova jedan na drugi, zarolajte i nasjeckajte na tanke trakice.
- Dobro pomiješajte kelj s naribanom mrkvom i rižom.
- U zdjelici pomiješajte sastojke za dresing i prelijte po salati pa dobro pomiješajte. Dodajte papra po želji.
- Servirajte samo ili uz komadiće piletine.
Uz ovu salatu savršeno pašu komadići pilećeg filea, marinirani u, recimo, zelenoj curry pasti, mješavini ulja i začinskog bilja ili samo natrljani sa solju i češnjakom. Osobno volim ovu salatu jesti kao glavno jelo, uz par kapi soka limete i malo mladog luka.
U slast,
T 🙂
