Jučer sam bila na večeri kod prijateljice koja se na kratko vratila iz L.A. i s kojom sam uvijek dijelila entuzijazam za dobru hranu i radosti kuhanja. U tom smo duhu nastavile i jučer, a Nina me oduševila receptom za ovu šarenu salatu iz kuharice Gjelina, chefa Travisa Letta. Odmah sam ju danas rekreirala i odlučila podijeliti s vama. Radi se o salati koja može biti zaseban obrok i koja garantirano popravlja krvnu sliku.
Šarena salata od cikle
Ingredients
- 700 g baby cikle (male ciklice, do 5 cm promjera, dakako možete koristiti i stariju ciklu)
- 60 ml maslinova ulja
- 30 ml vode
- 20 ml sherry octa (ili aceta balsamica)
- 20 ml soka od naranče
- 2 naranče
- 40 g lješnjaka
- 1 avokado
- sol
- papar
Instructions
- Zagrijte pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva. Ciklu dobro operite i stavite u protvan te začinite s 30 ml maslinova ulja (2 žlice), vodom, solju i paprom. Pecite pola sata, dok cikla ne izgleda karamelizirano i meka je kada ju probušite vrhom noža.
- Ostavite da se ohlade, pa im ogulite kože i nasjeckajte na četvrtine. Ukoliko ne radite s baby ciklom već malo zrelijim, većim komadima, narežite ih na kocke.
- U zdjeli pomiješajte ciklu s ostatkom maslinova ulja, octom i sokom naranče. Začinite solju i paprom te ostavite sa strane da se marinira 30 minuta.
- Lješnjake prepržite na suhoj tavi 3-5 minuta dok se ne zazlate. Pustite da se ohlade pa ih u mužaru ili s teškom tavom usitnite na manje komade.
- Naranče ogulite i očistite do njenih prirodnih kriškica. Avokado narežite na kriške debljine pola centimetra.
- Ciklu servirajte na širi tanjur, zajedno s avokadom te posipajte solju i paprom. Potom dodajte kriške naranče i tostirane lješnjake. Posipajte s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja i odmah servirajte.
U slast,
T 🙂
Tvoja verzija recepta zvuči odlično i voljela bih isprobati. Međutim, zanima me koji točno sastojci su u “originalnom” receptu? Zvuči mi zanimljivo i kombinacija s avokadom..
Inače, svaka pohvala za blog, izdvaja se po stilu pisanja, fotki i nekom pozitivnom šarenilu…
Pozdrav Daria. Hvala ti puno na lijepim riječima, baš su me razveselile. U originalu ide sljedeće za 4-6 porcija:
– 680 g mlade cikle
– 40 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
– 2 žlice vode
– sol i papar po ukusu
– 1 žlice + 1 žličica sherry octa
– 1 žlica svježeg soka od naranče + 2 naranče
– 2 žlice lješnjaka
– 1 zreli avokado narezan na šnite debljine 6 mm