ŠARENA SALATA OD CIKLE

Jučer sam bila na večeri kod prijateljice koja se na kratko vratila iz L.A. i s kojom sam uvijek dijelila entuzijazam za dobru hranu i radosti kuhanja. U tom smo duhu nastavile i jučer, a Nina me oduševila receptom za ovu šarenu salatu iz kuharice Gjelina, chefa Travisa Letta. Odmah sam ju danas rekreirala i odlučila podijeliti s vama. Radi se o salati koja može biti zaseban obrok i koja garantirano popravlja krvnu sliku.

Šarena salata od cikle

Prep Time15 mins
Cook Time30 mins
Resting time30 mins
Course: Salad, Side Dish
Servings: 4

Ingredients

  • 700 g baby cikle (male ciklice, do 5 cm promjera, dakako možete koristiti i stariju ciklu)
  • 60 ml maslinova ulja
  • 30 ml vode
  • 20 ml sherry octa (ili aceta balsamica)
  • 20 ml soka od naranče
  • 2 naranče
  • 40 g lješnjaka
  • 1 avokado
  • sol
  • papar

Instructions

  • Zagrijte pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva. Ciklu dobro operite i stavite u protvan te začinite s 30 ml maslinova ulja (2 žlice), vodom, solju i paprom. Pecite pola sata, dok cikla ne izgleda karamelizirano i meka je kada ju probušite vrhom noža.

  • Ostavite da se ohlade, pa im ogulite kože i nasjeckajte na četvrtine. Ukoliko ne radite s baby ciklom već malo zrelijim, većim komadima, narežite ih na kocke.
  • U zdjeli pomiješajte ciklu s ostatkom maslinova ulja, octom i sokom naranče. Začinite solju i paprom te ostavite sa strane da se marinira 30 minuta.
  • Lješnjake prepržite na suhoj tavi 3-5 minuta dok se ne zazlate. Pustite da se ohlade pa ih u mužaru ili s teškom tavom usitnite na manje komade.
  • Naranče ogulite i očistite do njenih prirodnih kriškica. Avokado narežite na kriške debljine pola centimetra.
  • Ciklu servirajte na širi tanjur, zajedno s avokadom te posipajte solju i paprom. Potom dodajte kriške naranče i tostirane lješnjake. Posipajte s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja i odmah servirajte.

 

U slast,

T 🙂

Follow:

2 Comments

  1. Daria
    17/10/2018 / 4:24 am

    Tvoja verzija recepta zvuči odlično i voljela bih isprobati. Međutim, zanima me koji točno sastojci su u “originalnom” receptu? Zvuči mi zanimljivo i kombinacija s avokadom..
    Inače, svaka pohvala za blog, izdvaja se po stilu pisanja, fotki i nekom pozitivnom šarenilu…

    • Little fingers
      23/10/2018 / 8:47 pm

      Pozdrav Daria. Hvala ti puno na lijepim riječima, baš su me razveselile. U originalu ide sljedeće za 4-6 porcija:
      – 680 g mlade cikle
      – 40 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
      – 2 žlice vode
      – sol i papar po ukusu
      – 1 žlice + 1 žličica sherry octa
      – 1 žlica svježeg soka od naranče + 2 naranče
      – 2 žlice lješnjaka
      – 1 zreli avokado narezan na šnite debljine 6 mm

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.