SOČNI MUFFINI OD JABUKA I CIMETA

Eto još jedne sunčane nedjelje u kojoj sam čak uhvatila vremena nešto ispeći i napisati (!) recept. Radi se o jednostavnim, rustikalnim muffinima od jabuka i cimeta, recept od frendice Suze, koji sam malo adaptirala. Koliko su jednostavni, toliko su sočni i ukusni te su mi jedan od pouzdanih favorita koje smiješam kad god se nađu neke jabuke koje su pred izdahom.

Budući da se trudim iskoristiti sve što se može i kuhati održivo, ostatke jabuka (koru i sredinu) skuham s malo limuna pa ohladim kao ledeni čaj.

Sočni muffini od jabuka i cimeta

Prep Time30 mins
Cook Time30 mins
Course: Breakfast, Dessert, Snack
Servings: 6

Ingredients

  • 3 srednje velike jabuke
  • 250 g glatkog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 vanil šećer
  • 200 ml kiselog vrhnja
  • 3 žlice šećera ili meda
  • 100 ml kokosova ulja može i maslac ili kombinacija jednog i drugog
  • 1 jaje
  • 2 žlice cimeta

Instructions

  • Jabuke ogulite i naribajte pa pustite da malo odstoje i puste vodu.
  • U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, vanil šećer i cimet.
  • Iscijedite jabuke (isijeđenu vodu stavite kuhati zajedno s korom i sredinom i sokom 1/2 limuna).
  • U jabuke umiješajte jaje, ulje, vrhnje i med/šećer. Dodajte u to suhe sastojke pa sve promiješajte.
  • Napunite kalupe za muffine i pecite 30ak minuta na 180 Celzijevih stupnjeva.

Servirajte uz ledeni čaj od jabuke i limuna i uživajte u nedjeljnoj poslastici. Ja sam ih danas servirala uz sirup od šećera, naranče i rabarbare koju mi je teta s placa tutnula u vrećicu i rekla ”Daj napravi nekaj s tim!”. Radosti tržnice. 🙂

Neka je u slast,

T 🙂

Follow:

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.