Iako se trenutno smatra nutritivnim grijehom i nepotrebnom namirnicom, ja nikada neću odustati od kruha. Dokle god pazim kako ga radim, od kojeg brašna i koliko ga jedem (nikad nije problem u namirnici, već u količini) smatram kruh dijelom uravnotežene prehrane. Ovaj recept mi je jedan od najdražih i najlakših, a potječe iz J.Oliverove kuharice Everyday Superfood. Radi se od integralnog i raženog brašna sa svega par sastojaka, a dobije super ukusan, zasitan kruh koji uvijek plane.
Superkruh
Kruh od raženog i integralnog pšeničnog brašna, bez dizanja
Ingredients
- 200 g integralnog pešničnog brašna
- 100 g raženog brašna
- 50 g zobenih pahuljica
- 1 žličica sode bikarbone
- 1 veće jaje
- 280 ml jogurta ili mlaćenice
- 1 žličica soli
Instructions
- Pećnicu zagrijte na 190 Celzijevih, obje ploče.
- U zdjeli pomiješajte brašna, sol i sodu bikarbonu. U zasebnoj zdjeli pomiješajte jaje i jogurt/mlaćenicu.
- Ulijte mješavinu jaja i jogurta/mlaćenice u mješavinu brašna i vilicom miješajte dok se ne formira nešto nalik tijestu. Potom prebacite na pobrašnjenu podlogu te lagano pobrašnjenim rukama zamijesite kruh u loptu.
- Prebacite na pobrašnjeni protvan i rukama pritisnite da dobijete spljoštenu, poluispuhanu loptu. Posipajte malo brašna po vrhu, zarežite x na vrhu i stavite u sredinu pećnice na 40 - 45 minuta.
- Kad korica postane tvrda i čuje se šuplji zvuk ako kucnete po dnu kruha znate da je gotovo.
- Pustite da se malo ohladi i servirajte toplo uz maslac.
U slast,
T 🙂
