ČVARKUŠE

ČVARKUŠE

Jedna od dražih grickalica i vjesnik regionalnih okusa, simbol pivnica, Zagreba i druženja: čvarkuša (krampogača). Pravo paprena s lijepom dozom file i posipana kimom, čvarkuša treba biti čista dekadencija, zagriz u vatromet prodornog papra i aromatičnih čvaraka (onih domaćih, neprešanih).…

View Post
VRTLARSKA PITA

VRTLARSKA PITA

Pita u britanskom smislu riječi znači elo koje se sprema tako da se pripremi nadjev na koji se stavi ”zaštitini” sloj, najčešće u obliku tijesta (lisnato, rahlo i sl.) i potom ispeće. Vrtlarska pita je zapravo vegetarijanska varijanta britanske cottage…

View Post
HUMUS

HUMUS

Humus, popularan namaz od slanutka, izvrstan je kao prilog ili međuborok. Radi se od kuhanog slanutka i tahini paste (paste od sezama). Recepata je mnogo, a moj je mix Ottolenghijevog recepta iz kuharice Jeruzalem i Oliverovog recepta iz kuharice Superhrana…

View Post
STROGANOFF

STROGANOFF

Novi val hladnoće i ove tmurnosti koja mi siše elan na slamčicu tjeraju me samo na žlične obroke, a neodstatak vitamina D nadomješćujem gustim varivima i gulašima. Zaista mi je sve izglednija pomisao da Zagrebom haraju dementori i zato je…

View Post
SUPERKRUH

SUPERKRUH

Iako se trenutno smatra nutritivnim grijehom i nepotrebnom namirnicom, ja nikada neću odustati od kruha. Dokle god pazim kako ga radim, od kojeg brašna i koliko ga jedem (nikad nije problem u namirnici, već u količini) smatram kruh dijelom uravnotežene…

View Post