VEGANSKI KEKSI OD ZOBENIH PAHULJICA, ĐUMBIRA I BRUSNICA

Nema bolje nego doći doma ozeblih prstiju i ledenih obraščića, upaliti termostat i pećnicu, pa umijesiti turu finih keksića za večernje gledanje filma uz topli čaj i dekicu. To su te zimske radosti. Iako najavljuju zatopljenje, evo recepta za keksiće koji su me grijali ovih dana.

Veganski keksi od zobenih pahuljica, brusnica i đumbira

Prep Time 20 mins
Cook Time 15 mins
Retsing time 1 hr
Course Dessert, Snack
Servings 2

Ingredients
  

  • 100 g slanutkova brašna
  • 70 g zobenih pahuljica
  • 30 g sušenih brusnica najbolje nešećerenih
  • 3/4 žličice praška za pecivo
  • 1/4 žličice soli
  • 70 g muscovado šećera
  • 60 ml aquafabe slanutkova voda (od kuhanja ili iz konzerve)
  • 30 g čistog maslaca od orašida
  • 40 ml kokosovog ulja

Instructions
 

  • U jednoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, zobene pahuljice, brusnice, nasjeckani đumbir, muscovado šećer i prašak za pecivo.
  • U drugoj zdjeli mikserom istucite slanutkovu vodu dok ne bude prozračna poput šlaga. Dodajte maslac orašida i kokosovo ulje te pomiješajte.
  • Uspite suhe sastojke u mokre i pomiješajte. Dobit će ljepljivu čvrstu smjesu. Oblikujte u loptu, prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na 1 sat ili u škrinju na 15 minuta.
  • Smjesu podijelite na 10 - 12 kuglica, te svaku stavite na lim obložen papirom za pečenje te lagano pritisnite dlanom.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 Celzijevih stupnjeva 15 minuta.
  • Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade. Djelovat će mekano, ali će se hlađenjem stvrdnuti.

Odlični su za kasnovečernja grickanja ili podizanje energije nakon sportske aktivnosti. Budmo realni i dalje se radi o ugljikohidratima i šećerima pa oprez u konzumaciji, ali su u svakom slučaju bolji izbor od kupovnih. Plus veganski su te ako kupite zobene pahuljice bez glutena mogu biti i gluten free.

Neka je u slast,

T 🙂

Follow:

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Recipe Rating




Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.