Pita u britanskom smislu riječi znači elo koje se sprema tako da se pripremi nadjev na koji se stavi ”zaštitini” sloj, najčešće u obliku tijesta (lisnato, rahlo i sl.) i potom ispeće. Vrtlarska pita je zapravo vegetarijanska varijanta britanske cottage pie (mljevena govedina) koja je pak varijanta shepard’s pie (mljevena janjetina) gdje se nadjev završi slojem pire krumpira koji se potom zapeče. U ovoj priči glavni sastojak glumi crvena leća (umjesto mesa), a završni sloj ribani batat.
Vrtlarska pita
Pita od povrća i leće
Ingredients
- 2 poriluka
- 2 mrkva
- 2 stapke celera
- 2 češnja češnjaka
- 150 g crvene leće
- 100 g graška
- 0,2 l umaka od rajčice
- 4 žlice maslinova ulja
- 40 g ribanca
- 0,5 l povrtnog temeljca
- 1 žličica mljevenog kumina
- sol
- papar
Instructions
- Operite i nasjeckajte na jako sitno luk, celer i mrkvu. Narežite na kolutove poriluk pa sve stavite u lonac s 2 žlice maslinova ulja i protisnutim češnjakom.
- Dinstajte na srednje jakoj vatri 10 minuta.
- Dodajte leću, grašak, kumin i temeljac. Posolite i poparite po ukusu pa kuhajte 20ak minuta dok se leća ne skuha. Potom dodajte pasatu, prokuhajte dvije minute i maknite s vatre.
- Dok se nadjev kuha ogulite i naribajte batat, dodajte ribanac i 2 žlice maslinova ulja, te dobro promiješajte.
- Nadjev prebacite u poluduboki pleh, poravnajte te prekrijte batatom. Stavite u pećnicu na 200 Celzijevih na 20ak minuta.
- Servirajte uz mnoštvo salate.
Dakako da možete pojačati s mesom tako da dodate u nadjev mljevenu svinjetinu (u isto vrijeme kada i leću).
U slast,
T 🙂
